报 告 人：郭顺堂 教授

报告时间：2017年10月23日（星期一）上午9:00

报告地点：崇实楼615报告厅

报告题目一：小米加工及产业发展现状

报告题目二：案例教学在食品安全课程中的应用

报告人简介:

郭顺堂，男，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，教授，博士生导师。1990年受国家专家局派遣赴日研修“乳及大豆加工技术”，1994年赴日留学，获博士学位。现任中国农业大学淮北实验站站长，中国农学会农产品贮藏加工分会副主任委员，乳业技术创新战略联盟副理事长，中国食品科学技术学会理事，国家大豆产业技术创新战略联盟理事，《保鲜与加工》杂志副主编，《大豆科技》杂志编委副主任委员，《大豆科学》和《农产品加工•学刊》杂志编委。

郭顺堂教授主要从事植物蛋白、大豆食品的加工理论和技术创新方面的研究，主要研究方向包括大豆传统食品加工理论和关键技术创新，植物蛋白加工新技术和新产品开发，大豆品种原料的品质特性与加工适应性模型的研究及品种的品质评价，大豆产品（主要研究豆乳、发酵豆乳、豆酱等）的主要香气成分及其形成机理，小米杂粮方便食品和婴童辅助配方食品加工技术的研究。先后主持和完成 “十三•五”“十二•五”国家科技支撑计划、国家自然基金7项、“863”、北京市科技专项重大攻关2项、教育部博士点基金、科技部国际合作、天津等地方以及企业委托课题几十项，主持“十一•五”、 “十•五”、国家攻关子课题多项。目前获省部级科技成果奖和其它奖励共7项；申请发明专利21项，其中授权16项；编写专著及教材10余部；发表论文140余篇， SCI收录30余篇。

食品科学与工程学院、山西省功能食品研究院、科技处

2017年10月22日